RØDVINE, ECOCERT / Biodynamiske

PRADINES D'AMONT - CORBIÈRES

Cuvée LUNE, VdP Corbiéres 2006

Lune er kvalitets hverdagsvinen fra Pradines d'Amont. En harmonisk og velsmagende rødvin, som viser hvilken kvalitet der kan frembringes fra gamle Carignan vinstokke.
Lune er lavet på druer fra gamle vinstokke. 95% Carignan og 5% Syrah. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

Cuvée SOLEIL, AOC Corbiéres 2005

Soleil er klasikeren fra Pradines d'Amont. En dejlig rødvin, produceret efter de gamle traditionelle metoder.
Soleil er lavet på druer fra mere end 80 år gamle vinstokke. 50% Carignan og Cinsault. 50% Syrah og Grenache. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

Cuvée VENUS, AOC Corbiéres 2004

Venus produceres kun hvert 7. år! En dejlig kraftig og samtidig blød rødvin, som man aldrig glemmer.
Venus er lavet på druer fra mere end 80 år gamle vinstokke. 50% Carignan, 45% Syrah. og 5% Grenache. Gæringsteknik, Macération carbonique.*) Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

Cuvée MARS, VdP d'Hauterive 2006

Mars er top ikon vin fra Pradines d'Amont. En helt igennem fantastisk rødvin, som tydeligt viser Detlef og Mirjam Bordons evner som vinmagere. Mars er lavet på druer fra mere end 80 år gamle Carignan vinstokke. De allerbedste druer fra den fantastiske høst i 2006, blev sorteret fra til et enkelt fad ( kun 600 fl.) Det er lykkedes Humlum Vin at købe en mindre del af denne produktion.
Gæringsteknik, Macération carbonique. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

RØDVINE, ECOCERT / Biodynamiske

LES CLOS PERDU - CORBIÈRES

Cuvée 61, AOC Corbiéres 2008

Cuvée 61, fra Les Clos Perdu, er en meget spændende vin. Vinskribenten Francis Robinson omtaler stedet og vinen som "TRIUMPHANT". Egner sig rigtig fint til ost og charcuteri. Cuvée 61 er lavet på druer fra gamle vinstokke. Grenache, Carignan, Cinsault og Mourvédre. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

MIRE LA MER, AOC Corbiéres 2006

Mire La Mer (i lyset af havet), en af topvinene fra Les Clos Perdu, er en dejlig kraftig vin. Den kommer fra vinmarker ved Middelhavet omkring landsbyerne Peyriac de Mer og Bages. Vinen indeholder 55% Mourvédre, 35% Carignan fra mere end 100 år gamle vinstokke og 10% Grenache. Druerne får lov til at suge i deres saft i fem dage, før den naturlige gæring starter. 25 procent af vinen er gæret i 500 liters nye franske egetræsfade. Resten er gæret i rustfrit stål, men flyttes til tønder lige før den primære gæring er færdig.

RØDVINE, ECOCERT / Biodynamiske

LES APHILLANTHES - CÔTES-DU-RHÔNE

Cotes-du-Rhone, AOC Côtes-du-Rhône 2007

Les Aphillanthes laver ifølge vinskribenten Robert Parker nogle af de mest varierende og bedste Côtes-du-Rhône der findes. Denne Côtes-du-Rhône er Les Aphillanthes særdeles gode hverdagsvin. Den er lavet på 75% Grenache, 15% Carignan og 10% Mourvédre. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

LE CROS, AOC Côtes-du-Rhône Villages 2007

Les Aphillanthes laver ifølge vinskribenten Robert Parker nogle af de mest varierende og bedste Côtes-du-Rhône vine der findes. Denne Côtes-du-Rhône Villages er én af Les Aphillanthes topvine. Den er lavet på gamle 100% Syrah vinstokke. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

MOURVEDRE, AOC Côtes-du-Rhône 2007

Les Aphillanthes laver ifølge vinskribenten Robert Parker nogle af de mest varierende og bedste Côtes-du-Rhône vine der findes. Denne Cotes-du-Rhone er Les Aphillanthes topvin. Den er lavet på meget gamle 100% Mourvédre vinstokke. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

ROSÈVINE, ECOCERT / Biodynamiske

PRADINES D'AMONT - CORBIERES

Cuvée ETOILE Filante, AOC Corbiéres 2009

Etoile Filante (stjerneskud) byder på en liflig duft af modne røde bær. Etoile Filante er et STJERNESKUD af en rosévin, som man aldrig glemmer. Det er første årgang af rosévin fra Pradines D'Amont og viser blot endnu engang, hvad de formår at lave. Etoile Filante er lavet på druer fra meget gamle vinstokke. 50% Carignan, 40% Syrah, 5% Cinsault og 5% Grenache. Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

ROSÈVINE, ECOCERT

LES HAUTES TERRES - LIMOUX

IL EMMA, VdP Haute Vallée de l'Aude 2009

Il Emma er en dejlig frisk rosévin. Den er lavet på 100% Cabernet Sauvignon
Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

HVIDVINE, ECOCERT

LES HAUTES TERRES - LIMOUX

Cuvée LOUIS, AOC Limoux blanc 2008

Chardonnay kompletteres af Chenin i produktionen af denne pragtfulde hvidvin, fra Les Hautes Terres. Modningen på egetræsfade bidrager til en delikat betoning i vinen uden at dominere. Der er en snert af syrlighed i eftersmagen.
Gæringsteknik, Traditionel. Lagret på gamle egetræsfade, så vinens nuancer bevares.

CREMANT, ECOCERT

LES HAUTES TERRES - LIMOUX

Cuvée JOSEPHINE, AOC Cremant de Limoux 2004

Gylden robe, vidunderlig duft, noter af nødder, hvide blomster og grønne æbler. Udviklet og fuldendt til en nuanceret, fyldig og langstrakt Cremant de Limoux, med en særdeles liflig velsmag.
Gæringsteknik, méthode champenoise. (som stammer fra Limoux!) Samlet produktionstid ca. 36 mdr.